食材准备
- 新鲜鸡肉：300 克
- 香菜：一把
- 胡萝卜：半根
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：两勺
- 料酒：两勺
- 盐：5 克
- 糖：3 克
- 胡椒粉：3 克
- 淀粉：两勺
- 食用油：两勺
前期准备
- 将鸡肉切成丝，用盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制 15 分钟,让鸡肉更加嫩滑。
- 香菜洗净切段，胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的鸡肉丝,翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝继续翻炒,直到胡萝卜变软。
- 加入香菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味,根据个人口味调整。
- 最后加入两勺生抽,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 炒鸡肉丝时，要用大火快速翻炒,这样可以保持鸡肉的嫩滑口感。
- 加入香菜后，要快速翻炒均匀,以免香菜炒得太老影响口感。
- 调味时要适量，不要过于咸或过于甜,以免影响口感。
是一份关于炒鸡肉丝香菜的菜谱,希望大家喜欢！