大马哈炒白菜,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味佳肴吧！🍳
🌿【食材准备】
- 大马哈鱼1条（约300克）
- 白菜适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选，上色用）
🔪【步骤一：处理食材】
- 将大马哈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
- 白菜洗净,切成块状。
🔪【步骤二：腌制大马哈鱼】
在大马哈鱼片上撒上适量的盐,腌制10分钟左右。
🔪【步骤三：炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的大马哈鱼片,快速翻炒至鱼片变色。
- 加入白菜块,继续翻炒至白菜变软。
- 根据个人口味,加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精或味精,调味后撒上葱花，翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 炒大马哈鱼时,火候要大，动作要快，以免鱼片炒老。
- 白菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 如需上色,可适量加入老抽，但注意不要过多，以免颜色过重。
大马哈炒白菜,色香味俱佳，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快来动手试试吧！🌟🍽️