螺蛳是夜宵摊上必不可少的美食，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，夜宵排档的炒螺丝怎么炒才好吃呢？下面,我就来给大家分享一下夜宵排档炒螺丝的做法。
食材准备
- 螺丝：500 克
- 生姜：5 片
- 大蒜：5 瓣
- 干辣椒：2 个
- 花椒：10 粒
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 葱花：适量
- 香菜：适量
操作步骤
- 将螺丝放入清水中，加入适量的盐和食用油，浸泡 2 小时以上,让螺丝吐出泥沙。
- 将浸泡好的螺丝用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 生姜、大蒜、干辣椒切成末,花椒洗净备用。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入螺丝翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右,让螺丝熟透。
- 打开锅盖，加入鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花和香菜即可。
注意事项
- 螺丝一定要浸泡足够的时间，让它吐出泥沙,否则吃起来会有沙粒感。
- 炒螺丝的时候要多放一些油,这样炒出来的螺丝才会更香。
- 焖煮螺丝的时候要注意火候，不要太大,否则螺丝容易煮老。
- 最后加入鸡精调味的时候要适量，不要放太多,否则会影响口感。
就是夜宵排档炒螺丝的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，炒螺丝的时候要注意火候和时间，不要炒得太久，否则螺丝会变得不鲜嫩,祝大家都能做出美味的炒螺丝！
| 菜品 | 炒螺丝 |
|---|---|
| 主料 | 螺丝 |
| 辅料 | 生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花、香菜 |
| 口感 | 肉质鲜嫩，味道鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用 |