湘菜炒鸡杂鸡蛋，是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作方法,让你在家也能轻松享受到正宗的湘菜风味！
🍳【食材准备】
- 鸡杂：鸡肝、鸡心、鸡肠等
- 鸡蛋：2个
- 葱、姜、蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽、料酒：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 鸡杂清洗干净，切成小块；鸡蛋打散备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡杂，快速翻炒均匀,炒至变色。
- 加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀,使鸡杂充分吸收豆瓣酱的味道。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让鸡杂上色。
- 加入适量水，大火煮开后转小火炖煮5分钟,让鸡杂更加入味。
- 另起锅，热油，将打散的鸡蛋液倒入锅中,炒至凝固成块状。
- 将炒好的鸡蛋块倒入炒鸡杂的锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许盐、鸡精调味。
🍳【注意事项】
- 鸡杂在烹饪过程中，火候不宜过大,以免炒焦。
- 鸡杂炖煮时间不宜过长,以免口感变硬。
- 鸡蛋炒至凝固即可,不宜炒得太老。
🍲【成品展示】炒好的湘菜炒鸡杂鸡蛋，色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，鸡肉、鸡蛋与鸡杂的完美结合，让人回味无穷，快来试试这道美味的湘菜炒鸡杂鸡蛋吧！🍴🌶️🍳