拌兔丁的肝腰合炒做法🍲
拌兔丁是一道色香味俱佳的传统川菜,而肝腰合炒则是拌兔丁的绝配，就让我为大家揭秘拌兔丁的肝腰合炒做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味佳肴！
🌿【食材准备】
- 兔肉丁 200克
- 肝腰片 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 兔肉丁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，肝腰片也用同样的方法腌制。2️⃣ 青红椒洗净切丁，大蒜、生姜切末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的兔肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。5️⃣ 下入肝腰片，翻炒至变色，加入料酒、酱油、白糖、盐调味。6️⃣ 将炒好的兔肉丁倒入锅中，快速翻炒均匀。7️⃣ 加入青红椒丁，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。
🍲【小贴士】1️⃣ 兔肉丁要腌制一下，这样可以使肉质更加鲜嫩。2️⃣ 豆瓣酱要炒出红油，这样味道更佳。3️⃣ 翻炒过程中要快速，以免兔肉丁变老。
拌兔丁的肝腰合炒做法简单易学,只要你按照以上步骤操作，就能在家享受到美味的川菜，快动手试试吧！👍🍲