海南螺炒酸菜，一道地道的海南家常菜，色泽诱人，味道鲜美，让人食欲大增,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【食材准备】
- 海螺：500克
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
处理海螺：将海螺清洗干净，去掉螺盖，取出螺肉，用盐和生粉搓洗，去除泥沙，再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
酸菜处理：酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡片刻,去除多余的酸味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
下螺肉：将处理好的海螺肉放入锅中,快速翻炒至螺肉变色。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与螺肉一起翻炒,让酸菜的酸味与螺肉的鲜味相互融合。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加青红椒：放入切好的青红椒丝，快速翻炒,让青红椒的鲜味渗入。
勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅装盘：待汤汁收浓，食材熟透后，撒上葱花,出锅装盘即可。
🌟【小贴士】
- 海螺要清洗干净,确保没有泥沙。
- 酸菜的酸味可以根据个人口味调整，浸泡时间不宜过长,以免酸味过重。
- 翻炒时要快速,以免螺肉炒老。
海南螺炒酸菜，简单易学，美味可口，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来动手试试吧！🍲🌶️🍳