在寒冷的冬日,一道热气腾腾的炒莴笋配炒腊肉，不仅能温暖你的胃，还能让你感受到家的味道，这道菜以莴笋和腊肉为主要食材，搭配葱姜蒜、干辣椒等调料，经过简单的炒制而成，莴笋口感脆嫩，略带一丝清甜，与咸香的腊肉相得益彰，让人食欲大增，这道菜还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便等功效，是一道营养丰富的家常菜。
所需食材：
- 腊肉：200 克
- 莴笋：1 根
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将腊肉放入锅中,加入适量的清水，煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。
- 莴笋去皮,洗净，切成薄片备用。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
- 干辣椒洗净,切段备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入切好的腊肉片,煸炒至出油。
- 加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
- 放入切好的莴笋片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。
- 继续翻炒至莴笋熟透即可出锅。
注意事项：
- 煮腊肉时,要加入适量的清水，以免煮焦。
- 炒莴笋时,要大火快炒，以免莴笋出水过多，影响口感。
- 炒腊肉时,要煸炒出多余的油脂，以免油腻。
就是炒莴笋配炒腊肉的做法,希望大家喜欢，这道菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，如果你也喜欢吃莴笋和腊肉，不妨试试这道炒莴笋配炒腊肉吧！