洋葱豆豉炒凤爪是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来既简单又美味，下面就来分享这道菜的详细做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴🍲！
材料
- 凤爪：500克
- 洋葱：1个
- 豆豉：2大勺
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个（可选）
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤
准备食材：先将凤爪清洗干净，剪去指甲，切成两半；洋葱切丝；生姜切片；大蒜切片；青椒切丝（如使用）。
焯水：锅中加水，放入凤爪，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
炒制：锅中倒入适量植物油，油热后放入豆豉炒香，再加入生姜和大蒜片一起翻炒。
加入凤爪：将焯好水的凤爪放入锅中，翻炒均匀，让凤爪表面裹上豆豉。
调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让凤爪充分吸收调味料的味道。
加入洋葱：将洋葱丝放入锅中，与凤爪一起翻炒，炒至洋葱变软。
加青椒：如使用青椒，此时加入青椒丝，快速翻炒均匀。
出锅：最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 凤爪焯水可以去除腥味,让肉质更加鲜嫩。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢辣味可以适量增加辣椒。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免食材烧焦。
这道洋葱豆豉炒凤爪色香味俱佳,是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手👌！