🍲炒猪肠炒牛杂的做法大全🍲
炒猪肠和炒牛杂是我国的传统美食,深受广大食客的喜爱，这两道菜品色香味俱佳，营养丰富，具有很高的食用价值，下面，就为大家详细介绍炒猪肠和炒牛杂的做法大全，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴！
🌟炒猪肠的做法：
准备食材：猪肠、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
将猪肠清洗干净,用盐、面粉反复搓洗，去除异味。
将洗净的猪肠放入沸水中焯水,去除血水和异味。
焯水后的猪肠捞出,切成小段。
蒜、姜、辣椒切末备用。
热锅凉油,放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
加入猪肠,翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
🌟炒牛杂的做法：
准备食材：牛杂（牛肚、牛筋、牛心等）、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
将牛杂清洗干净,焯水去除血水和异味。
焯水后的牛杂捞出,切成小块。
蒜、姜、辣椒切末备用。
热锅凉油,放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
加入牛杂,翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这两道菜品在烹饪过程中,都要注意火候和时间的掌握，以免食材过于焦糊或煮烂，希望以上做法能为大家带来美味佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉🎉🎉