炒蚕豆和虾仁，一道既营养又美味的家常菜，简单易做，味道鲜美，下面就来分享一下如何炒出好吃的炒蚕豆和虾仁吧！🍲
准备好食材：新鲜蚕豆一把，虾仁适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、糖、食用油适量。
🌿步骤一：处理蚕豆
- 将蚕豆去壳，保留豆仁,用清水冲洗干净。
- 锅中加水煮沸，放入蚕豆焯水约2分钟,捞出沥干水分。
🦐步骤二：处理虾仁
- 虾仁清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 加入少许盐、料酒腌制10分钟,增加风味。
🌶️步骤三：炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入虾仁快速翻炒至变色,捞出备用。
- 倒入焯好水的蚕豆，加入适量盐、生抽、糖调味。
- 翻炒均匀,使蚕豆充分吸收调味料。
- 最后放入虾仁，快速翻炒均匀,使虾仁和蚕豆的味道更加融合。
🍳小贴士：
- 炒蚕豆时，焯水可以去除豆腥味,使蚕豆更加鲜美。
- 虾仁腌制时，可以加入少许淀粉,使虾仁更加嫩滑。
- 炒制时火候要大，快速翻炒,以免虾仁和蚕豆炒糊。
经过以上步骤，一盘美味的炒蚕豆和虾仁就做好了！🎉这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！👩🍳🍲