广西蕨菜炒腊肉是一道极具地方特色的美食，其独特的风味让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍃【准备食材】
- 蕨菜：适量
- 腊肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌶【烹饪步骤】
- 将蕨菜清洗干净，切成小段；腊肉切成薄片,备用。
- 生姜切片，蒜切末，葱切成葱花,备用。
- 热锅凉油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 将煎好的腊肉取出，锅中留少许油,放入蒜末和姜片爆香。
- 将蕨菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至蕨菜变软。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,与蕨菜一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 蕨菜在炒制前最好先焯水，这样可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 腊肉在煎制时，不要急于翻动,以免破坏其口感。
- 翻炒蕨菜时火候不宜过大,以免炒糊。
🍽【成品展示】炒好的广西蕨菜炒腊肉色泽诱人，腊肉香而不腻，蕨菜鲜嫩可口，是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲