酸菜炒牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜炒牛肉片怎么炒。
🍲【准备食材】
- 牛肉：300克
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝,青红椒切丝，生姜切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜丝爆香。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀，炒至酸菜出水分。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以加入少许淀粉和油，这样炒出来的牛肉片更加嫩滑。
- 酸菜在炒制过程中会出水分,所以炒的时候要控制好火候，以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酸菜炒牛肉片是一道非常美味的家常菜,简单易学，快来试试吧！🍲🍲🍲