皮蛋炒牛肉豆角，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的炒制方法吧！🍳
准备好所需的食材：牛肉、豆角、皮蛋、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和少量糖腌制10分钟,使其入味。
豆角处理：将豆角洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下,捞出备用。
皮蛋处理：将皮蛋去壳,切成小块备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
爆香蒜末姜末：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,再加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
加入豆角：将焯好水的豆角放入锅中,与牛肉一起翻炒均匀。
加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中,与豆角和牛肉一起翻炒。
调味：根据个人口味,加入适量的盐和糖进行调味。
出锅装盘：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉口感更佳。
- 焯豆角的水不宜过多,以免豆角过于软烂。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
这样一道美味的皮蛋炒牛肉豆角就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤🍲