潮汕炒咸鸭肉是一道具有浓厚地方特色的美食,其独特的风味让人回味无穷，下面就来教大家如何炒制这道美味的潮汕炒咸鸭肉🍳。
准备好所需的食材和调料,所需食材有：咸鸭肉、蒜头、生姜、葱、红椒、青椒、洋葱等，调料则包括：生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、淀粉、油等。
【步骤一】处理咸鸭肉将咸鸭肉洗净，切成薄片，用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分，浸泡好后，捞出沥干水分。
【步骤二】准备辅料将蒜头、生姜、葱、红椒、青椒、洋葱分别洗净，切成末或片状备用。
【步骤三】腌制咸鸭肉在咸鸭肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油和淀粉，拌匀腌制10分钟，使其入味。
【步骤四】炒制
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的咸鸭肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入红椒、青椒、洋葱，翻炒均匀。
- 将炒好的咸鸭肉重新倒入锅中,与蔬菜一起快速翻炒。
- 最后加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 炒咸鸭肉时火候要大,动作要快，以免鸭肉变老。
- 腌制咸鸭肉时,可以根据个人口味适量调整调料的比例。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择,如茄子、豆角等。
这样一道美味的潮汕炒咸鸭肉就完成了！快来尝试一下这道地道的潮汕佳肴吧！🎉🍲