🌱 竹笋炒刀豆——家常美味,简单易做！
🍃 竹笋炒刀豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌱 【食材准备】
- 竹笋 200克
- 刀豆 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
🌱 【制作步骤】1️⃣竹笋处理：将竹笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。2️⃣刀豆处理：将刀豆去筋，切成小段，同样放入开水中焯水，捞出备用。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入蒜末和生姜末爆香。4️⃣翻炒食材：将焯好水的竹笋和刀豆放入锅中，快速翻炒均匀。5️⃣调味：加入适量的盐、鸡精/味精和生抽，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。6️⃣勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。7️⃣出锅装盘：待汤汁稍微收紧，即可出锅装盘,撒上葱花增香。
🌱 【小贴士】
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜嫩。
- 刀豆焯水可以去除豆腥味,同时也能让刀豆更加易熟。
- 勾芡可以使菜肴更加鲜亮,同时也能锁住食材的水分。
🍲 竹笋炒刀豆，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的竹笋炒刀豆！🌟🍽️