🐷猪肝怎么炒不干硬不腥🍲
猪肝,作为一道家常菜，深受人们喜爱，很多人在炒猪肝时，容易出现干硬、腥味重的问题，就教大家如何炒出鲜嫩多汁、不腥不硬的猪肝！
🌟【选材】挑选新鲜猪肝，新鲜的猪肝颜色红润，质地柔软，避免选择颜色暗淡、质地坚硬的猪肝。
🌟【处理】
- 将猪肝切成薄片,放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的猪肝用清水冲洗干净,沥干水分。
- 加入少许料酒、生抽、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
🌟【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。
- 待猪肝熟透,汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 猪肝切片时,厚度要均匀，这样炒出来的猪肝才会更加鲜嫩。
- 腌制猪肝时,料酒可以去除腥味，淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝变硬。
- 出锅前撒上葱花,不仅可以增加香气，还能使猪肝更加美味。
🎉通过以上方法，相信大家都能炒出鲜嫩多汁、不腥不硬的猪肝，快来试试吧！🍲🍲🍲