炒虾仁青豌豆,是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 青豌豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
我们开始制作这道美味的炒虾仁青豌豆：
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
青豌豆处理：青豌豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分。
葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁熟透。
加入青豌豆：将青豌豆放入锅中，与虾仁一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽，翻炒均匀，让虾仁和青豌豆充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：炒至青豌豆熟透，虾仁颜色鲜亮，即可出锅装盘。
炒虾仁青豌豆的秘诀在于火候的控制和调味的适度,虾仁要快速翻炒，以免炒老；青豌豆要炒至熟透，但不能过熟，否则会失去鲜嫩的口感，调味时，生抽和盐的比例要适中，以免味道过重。
这道菜不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快快动手尝试一下吧！🌟