炒茄子丝瓜丝是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒这道菜，保证色香味俱全！
🌿【食材准备】
- 茄子 1根
- 丝瓜 1根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🌿【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑。
- 丝瓜处理：丝瓜去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒茄子：将浸泡好的茄子丝放入锅中，用中火翻炒至茄子丝变软，大约需要3-5分钟。
- 加入丝瓜：将丝瓜丝放入锅中，与茄子丝一起翻炒，让丝瓜丝也变软。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 翻炒出锅：继续翻炒均匀，直到茄子丝瓜丝都熟透，汤汁略微收干。
- 点缀：如果喜欢，可以加入一些青红椒丝，增加色彩和口感。
🌿【小贴士】
- 茄子丝在炒制过程中不要炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
- 丝瓜丝炒制时间不宜过长,以免水分流失过多，影响口感。
- 可以根据个人喜好,加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，丰富菜肴的口感。
🍲【成品展示】炒好的茄子丝瓜丝色泽诱人，口感爽滑，是一道既健康又美味的家常菜，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！🥰