炒酸辣土豆丝炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
材料准备：
- 土豆 2个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
做法步骤：
土豆处理：土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青红椒去籽切丝,大蒜和生姜切成末。
肉处理：猪里脊肉切成细丝，加入水淀粉、酱油、少许盐抓匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
炒土豆丝：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入土豆丝快速翻炒。
调味：土豆丝炒至断生后，加入酱油、醋、糖和盐,继续翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中,与土豆丝一起翻炒。
收汁出锅：土豆丝炒至软熟，青红椒丝变软，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
出锅装盘：撒上葱花或香菜增香,即可出锅装盘。
小贴士：
- 土豆丝要切得细且均匀,这样炒出来的土豆丝口感更佳。
- 肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒土豆丝时火候要大，快速翻炒,防止土豆丝粘锅。
一道美味的炒酸辣土豆丝炒肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍳