莲藕片炒芹菜,一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来教大家如何炒出好吃的莲藕片炒芹菜🍲：
🍃【食材准备】
- 莲藕 1根
- 芹菜 2根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 下莲藕片：将莲藕片放入锅中，快速翻炒至表面微黄。
- 加入芹菜：将焯好的芹菜段加入锅中，与莲藕片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至莲藕片和芹菜断生，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🍽【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,可以防止氧化变黑。
- 芹菜焯水可以去除草酸,使口感更加清脆。
- 翻炒时要快速,以免莲藕片和芹菜炒得太老，影响口感。
莲藕片炒芹菜,色泽诱人，口感清新，是一道非常适合夏季的家常菜，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🌟👩🍳👨🍳