- 豆角：半斤
- 洋芋：两个
- 南瓜：半斤
- 蒜：两瓣
- 干辣椒：两个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将豆角洗净，去头去尾,折成小段。
- 洋芋去皮，洗净,切成小块。
- 南瓜去皮，洗净,切成小块。
- 蒜切片,干辣椒切段备用。
烹饪步骤：
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入蒜片和干辣椒段爆香。
- 加入豆角翻炒至变色。
- 加入洋芋块和南瓜块翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟,直到洋芋和南瓜变软熟透。
- 打开锅盖，翻炒均匀,收干汤汁即可出锅。
这道炒豆角洋芋南瓜的烹饪过程并不复杂,但是需要注意以下几点：
- 切豆角时，要将豆角的两端去掉，因为这两端比较硬,口感不好。
- 切洋芋和南瓜时，要尽量切得大小均匀,这样可以保证它们在烹饪过程中熟度一致。
- 焖煮时，要加入适量的清水,以免干锅。
- 翻炒时，要用中火慢慢翻炒,以免豆角和洋芋粘锅。
炒豆角洋芋南瓜是一道非常美味的家常菜，大家可以按照以上步骤尝试制作，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。