腊猪肝炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下腊猪肝炒土豆片的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 腊猪肝 200克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将腊猪肝切成薄片，用清水浸泡去腥,捞出沥干水分。
- 土豆去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分。
- 生姜、大蒜切成末,青红椒切成圈备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腊猪肝片，快速翻炒至表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜末、蒜末炒香。
- 放入土豆片，翻炒均匀,炒至土豆片边缘微微发黄。
- 加入生抽、老抽调色,再加入适量的盐和鸡精调味。
- 将炒好的腊猪肝片重新倒入锅中,与土豆片一起翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
- 出锅前撒上青红椒圈,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 腊猪肝在浸泡时，可以加入少许料酒,帮助去腥。
- 土豆片要切得均匀,这样炒出来的菜肴才会更加美观。
- 勾芡时，要快速搅拌,以免淀粉结块。
😋【成品展示】炒好的腊猪肝炒土豆片色泽红亮，口感鲜嫩，土豆片软糯，腊猪肝香而不腻，是一道色香味俱全的佳肴，快快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！👍