酸菜蒜苔炒肉丝是一道家常菜,口感鲜香，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜蒜苔炒肉丝的做法吧！🍲
【食材】
- 酸菜：适量
- 蒜苔：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜分别切成末，蒜苔切成段，酸菜切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
- 再加入蒜苔段,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使肉丝和酸菜蒜苔充分吸收调味料。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许醋，提鲜增香。
- 出锅装盘,即可享用美味的酸菜蒜苔炒肉丝啦！🍲
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 酸菜提前焯水可以去除多余的酸味,使口感更加清爽。
- 炒菜时火候要掌握好,以免肉丝炒老或者蒜苔炒糊。
酸菜蒜苔炒肉丝是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松上手，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的佳肴！🎉