🍲 黄掌勺炒扁豆，美味家常菜🌶️
扁豆，又称四季豆，是生活中常见的一种蔬菜，含有丰富的营养，具有清热解毒、利尿消肿等功效，黄掌勺炒扁豆是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家介绍一下黄掌勺炒扁豆的做法。
🍲 【食材准备】
- 扁豆 300克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
🍲 【做法步骤】
- 将扁豆洗净，去头去尾，切成约2厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟,去除豆腥味。
- 生姜切片，蒜切末,葱切成葱花备用。
- 热锅倒油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
- 倒入扁豆,大火翻炒至扁豆变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 炒至扁豆熟透，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲 【小贴士】
- 扁豆在炒制过程中不宜炒得太久,以免变软失去口感。
- 扁豆焯水可以去除豆腥味，但不宜焯水时间过长,以免营养流失。
- 水淀粉勾芡可以使菜品更加鲜亮，但不要加太多,以免过于黏稠。
黄掌勺炒扁豆是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，大家快来动手尝试一下吧！🎉🍲