大白菜是中国北方地区冬季的主要蔬菜之一，其价格便宜，营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱，大白菜可以搭配很多食材一起炒制,以下是几种常见的搭配：
- 五花肉：五花肉炒大白菜是一道经典的家常菜，将五花肉切成薄片，加入葱姜蒜煸炒至出油，再加入大白菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可，这道菜口感鲜美，五花肉的油脂渗透到大白菜中,使大白菜更加鲜嫩多汁。
- 豆腐：豆腐炒大白菜是一道清淡可口的菜肴，将豆腐切成小块，加入葱姜蒜煸炒至金黄色，再加入大白菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可，这道菜口感鲜美，豆腐的口感滑嫩，大白菜的口感清爽,两者搭配相得益彰。
- 虾仁：虾仁炒大白菜是一道清爽可口的菜肴，将虾仁洗净，加入葱姜蒜、盐、料酒、淀粉腌制片刻，将大白菜切成小块，加入葱姜蒜煸炒至金黄色，再加入虾仁翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可，这道菜口感鲜美，虾仁的口感鲜嫩，大白菜的口感清爽,两者搭配相得益彰。
- 鸡蛋：鸡蛋炒大白菜是一道简单易做的菜肴，将鸡蛋打散，加入葱姜蒜、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将大白菜切成小块，加入葱姜蒜煸炒至金黄色，再加入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可，这道菜口感鲜美，鸡蛋的口感鲜嫩，大白菜的口感清爽,两者搭配相得益彰。
- 粉丝：粉丝炒大白菜是一道简单易做的菜肴，将粉丝用温水泡软，加入葱姜蒜、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将大白菜切成小块，加入葱姜蒜煸炒至金黄色，再加入粉丝翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可，这道菜口感鲜美，粉丝的口感滑嫩，大白菜的口感清爽,两者搭配相得益彰。
除了以上几种搭配外，大白菜还可以搭配牛肉、羊肉、鸡肉、火腿、榨菜等食材一起炒制,每一种搭配都有其独特的口感和风味。
需要注意的是，大白菜在炒制过程中会出水，因此在炒制前不需要加水，大白菜在炒制过程中需要大火快炒,以保持其口感和营养。
大白菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，与多种食材搭配都可以制作出美味可口的菜肴，无论是五花肉、豆腐、虾仁、鸡蛋还是粉丝，都可以与大白菜搭配出不同的风味，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的搭配方式,制作出更多美味的菜肴。