腐竹丝炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的腐竹丝炒腊肠🍲。
准备好以下食材：
- 腐竹丝：适量
- 腊肠：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
【炒制步骤】：
腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软透即可，大约需要30分钟，泡发后捞出,沥干水分备用。
腊肠切片：将腊肠洗净，切成薄片，青红椒洗净,去籽切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至五成热。
爆香蒜末：油热后，放入蒜末炒香,散发出浓郁的蒜香。
加入腊肠：将腊肠片放入锅中，翻炒至表面微焦,散发出腊肠的香味。
加入腐竹丝：将泡发好的腐竹丝放入锅中,与腊肠一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀,让腐竹丝和腊肠充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀,使青红椒保持脆嫩。
出锅装盘：待腐竹丝炒腊肠炒至熟透，青红椒断生后,即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 腐竹泡发时，注意不要泡得过长，以免腐竹变软,口感不佳。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免腊肠和腐竹炒焦。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这样一道美味的腐竹丝炒腊肠就完成了，色香味俱全，简单易学，快快动手试试吧！👩🍳🍲