🍳客家炒小黄鸭,这样做味道美极了！
客家炒小黄鸭，是一道色香味俱佳的传统客家菜肴，小黄鸭，顾名思义，就是用鸭肉炒制而成，因其色泽金黄，形状酷似小鸭子而得名，下面,就让我来为大家详细介绍一下客家炒小黄鸭的烹饪方法吧！
🥘【食材准备】
- 鸭肉：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；葱切成葱花；姜蒜切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的鸭肉，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒。
- 将炒好的鸭肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色。
- 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鸭肉要选择新鲜的,肉质才会鲜嫩。
- 腌制鸭肉时,加入淀粉可以使鸭肉更加嫩滑。
- 翻炒青红椒时，火候不宜过大,以免青红椒炒糊。
- 最后撒上葱花，不仅可以增加菜肴的香气,还能提升食欲。
客家炒小黄鸭，色泽金黄，肉质鲜嫩，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲