🌶️洋葱青椒炒长鱼——家常美味，简单易学！
🍳【食材准备】
- 长鱼（草鱼、鲈鱼等均可）1条，约500克
- 洋葱1个
- 青椒2个
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 白胡椒粉少许
- 鸡精或味精少许（可选）
🌿【做法步骤】1️⃣ 长鱼处理：将长鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 洋葱青椒处理：洋葱切丝，青椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。4️⃣ 炒鱼：将腌制好的长鱼段放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面，防止粘锅。5️⃣ 加入蔬菜：将洋葱丝和青椒丝放入锅中，与长鱼一起翻炒。6️⃣ 调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉，翻炒均匀。7️⃣ 出锅：炒至蔬菜断生，长鱼熟透，加入少许鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 长鱼煎的时候不要翻动太频繁,以免鱼肉碎裂。
- 洋葱青椒炒至断生即可,不要炒得太软，保持蔬菜的脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的洋葱青椒炒长鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，蔬菜脆爽，搭配米饭，简直是家常美味的一道佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🥘🍲