鸡蛋火腿炒番瓜是一道美味又营养的家常菜,这道菜将鸡蛋、火腿和番瓜巧妙地搭配在一起，口感丰富，色泽诱人，让人食欲大增，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的做法。
材料准备：
- 番瓜：1 个
- 鸡蛋：2 个
- 火腿：1 根
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将番瓜去皮去瓤,切成薄片；火腿切成小片；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
- 锅中再倒入适量食用油,放入葱花爆香。
- 放入番瓜片翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒至番瓜变软。
- 放入火腿片翻炒均匀,让火腿的香味渗透到番瓜中。
- 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀，让鸡蛋和番瓜充分融合。
- 撒上适量葱花点缀,即可出锅装盘。
烹饪技巧：
- 番瓜的选择很重要,要选择新鲜、表皮光滑、色泽鲜艳的番瓜，这样炒出来的口感更好。
- 炒番瓜时,要先放盐，这样可以让番瓜更快地出水，口感更好。
- 炒鸡蛋时,要不停地搅拌，让鸡蛋炒得更碎，口感更好。
- 火腿本身有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
：鸡蛋火腿炒番瓜是一道简单易学、美味可口的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受家人和朋友的喜爱，大家不妨试着做一下这道菜，相信一定会给你带来惊喜！