🌶️ 茄子炒肉丝：家常美味的家常菜 🍲
茄子炒肉丝是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受大众喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下茄子炒肉丝的烹饪方法吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油适量
🍲 准备工作：
- 将茄子洗净,切成细条，放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽,切成细丝；大蒜和生姜切成末。
🌶️ 烹饪步骤：
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入茄子条,翻炒至茄子表面微黄，加入青椒丝继续翻炒。
- 倒入炒好的肉丝,加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至茄子熟软,肉丝入味，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 茄子切好后,最好先浸泡一下，这样炒出来的茄子不会太油腻。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒茄子时,不要炒得太久，以免茄子过于软烂。
茄子炒肉丝是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前大展身手，成为厨房小能手啦！快来试试吧！🎉🌶️🍲