鸡蛋虾米炒蒜苗是一道美味可口的家常菜,它将鸡蛋的鲜美、虾米的咸鲜和蒜苗的清香完美地融合在一起，口感丰富，营养丰富，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，我将为大家介绍一下鸡蛋虾米炒蒜苗的做法。
所需材料：
- 蒜苗：半斤
- 鸡蛋：3 个
- 虾米：1 小把
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
准备工作：
- 将蒜苗洗净,切成段备用。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和料酒，搅打均匀备用。
- 将虾米用温水泡软,捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒成小块盛出备用。
- 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入泡软的虾米煸炒出香味。
- 加入蒜苗段翻炒均匀,炒至蒜苗断生。
- 加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒鸡蛋时,要先将鸡蛋搅打均匀，再加入适量盐和料酒，这样可以使鸡蛋更加蓬松。
- 炒蒜苗时,要用大火快速翻炒，这样可以保持蒜苗的清香和脆嫩。
- 加入虾米时,要先将虾米泡软，这样可以去除虾米的腥味。
- 调味时,要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
就是鸡蛋虾米炒蒜苗的做法介绍,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的家常菜，希望大家喜欢！