炒毛豆猪耳朵是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的毛豆猪耳朵🍲。
🌿【准备食材】
- 猪耳朵 300克
- 毛豆 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
- 猪耳朵处理：将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味,捞出后切成薄片。
- 毛豆处理：毛豆去壳，清洗干净,备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁,备用。
- 生姜大蒜切片：生姜和大蒜分别切片,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 爆香调料：将生姜和大蒜片放入锅中,炒出香味。
- 加入猪耳朵：将猪耳朵片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入毛豆：将毛豆放入锅中,与猪耳朵一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丁放入锅中,快速翻炒至断生。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 猪耳朵焯水时，可以加入一些料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 炒毛豆时，火候不宜过大,以免毛豆炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的炒毛豆猪耳朵就完成了，快来试试吧！保证让你食欲大增，家人朋友都会喜欢👍！