🍲 耳朵炒肉，这样做才美味！🤤
耳朵炒肉,这道菜名听起来是不是有点奇怪呢？耳朵炒肉是一道极具特色的川菜，肉质鲜嫩，辣而不燥，是许多食客的最爱，耳朵炒肉究竟该怎么炒才好吃呢？下面就来给大家详细介绍一下！
🍳 准备食材：
- 耳朵肉 300克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟 炒耳朵肉步骤：
1️⃣ 耳朵肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2️⃣ 生姜、大蒜切末，青红椒切条。
3️⃣ 热锅倒油，油温5成热时放入姜蒜末炒香。
4️⃣ 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5️⃣ 放入腌制好的耳朵肉片，快速翻炒至肉片变色。
6️⃣ 加入青红椒条，继续翻炒。
7️⃣ 加入适量生抽、白糖，炒匀。
8️⃣ 出锅前，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。
🌟 炒耳朵肉的注意事项：
耳朵肉在腌制时,加入料酒和生抽，可以使肉质更加鲜嫩。
炒耳朵肉时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
加入郫县豆瓣酱炒出红油,可以使菜肴更加香辣可口。
最后加入青红椒条,既能增加菜肴的色泽，又能提鲜。
🍲 这样炒出来的耳朵肉，肉质鲜嫩，辣而不燥，口感极好，快快动手尝试一下吧！🤤🌶️🍲