黄瓜炒肉炒山药的做法 🍅🥩🥔
黄瓜炒肉炒山药是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 150克
- 山药 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
- 将黄瓜洗净,切成薄片；山药去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香，然后下入山药片翻炒至表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与山药片一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。
- 倒入黄瓜片,快速翻炒至黄瓜断生，用水淀粉勾芡，撒上青蒜段提香。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
【小贴士】
- 黄瓜和山药都含有较多的水分,所以在炒制过程中，火候不宜过大，以免水分过多导致菜品过于稀烂。
- 肉片腌制时,可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 黄瓜和山药切片后,最好用开水焯一下，去除多余的水分，这样炒出来的菜品口感更佳。
黄瓜炒肉炒山药,色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快动手试试吧，相信一定会让家人和朋友们大饱口福的！🎉🍽️