炒茄子豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下炒茄子豆角的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味的佳肴🍳。
材料准备：
- 茄子 2根
- 豆角 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
制作步骤：
茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻,可以防止茄子氧化变黑。
豆角处理：豆角去筋，切成小段；红椒和青椒洗净，切成条状；生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒豆角：将豆角放入锅中，大火翻炒至豆角表面微微发黄，大约需要2-3分钟。
加入茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中,与豆角一起翻炒。
调味：加入适量盐、鸡精和豆瓣酱，继续翻炒均匀,让茄子豆角充分吸收调味料的味道。
加入红椒青椒：将红椒和青椒条放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至茄子豆角熟透，红椒青椒也变软,即可出锅装盘。
小贴士：
- 茄子切好后最好用盐水浸泡,这样炒出来的茄子不会太油腻。
- 炒豆角时火候要大,这样豆角才会更加脆嫩。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
一道美味的炒茄子豆角就这样完成了！这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合待客，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️