🍲 菜炒猪肝——美味家常菜的做法分享 🥢
猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的食材，搭配蔬菜炒制，更是色香味俱佳，下面就来分享一道简单又美味的菜炒猪肝的做法,让你在家也能轻松做出饭店级别的佳肴！
🍲 【食材准备】
- 猪肝 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 胡萝卜 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍲 【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 蔬菜准备：葱切段，姜蒜切片，青红椒去籽切块,胡萝卜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝炒至断生后盛出备用。
- 炒蔬菜：锅中留底油，放入葱段、青红椒和胡萝卜片,翻炒至蔬菜断生。
- 合炒：将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味,快速翻炒均匀。
- 出锅：最后加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲 【小贴士】
- 猪肝在炒制前需要腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑,口感更佳。
- 猪肝不宜炒制时间过长,以免口感变老。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如加入洋葱、青椒等。
🍲 【美味分享】这道菜炒猪肝色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，搭配米饭或馒头食用，都是一道非常不错的选择，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的菜炒猪肝！🍲🥢🍲