简单美味的甜椒炒肉丝做法

在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜能为我们带来满满的幸福感，今天就来给大家分享一道做法超级简单的甜椒炒肉丝😋,让你轻松在家就能做出美味佳肴。

所需食材

1. 猪肉：200 克左右，最好选择里脊肉，肉质鲜嫩,炒出来口感更佳。
2. 甜椒：2 个，红甜椒和绿甜椒各一个，色彩搭配丰富，不仅好看,营养也更均衡。
3. 葱姜蒜：适量,用于爆香提味。
4. 料酒：1 勺,去腥增香。
5. 生抽：2 勺,提鲜调色。
6. 淀粉：1 勺,让肉丝更加嫩滑。
7. 盐：适量,根据个人口味调整。
8. 鸡精：少许,增加鲜味。
9. 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备肉丝
   • 将猪肉洗净，切成细丝,放入碗中。
   • 加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右🧂，这样可以让肉丝充分吸收调料,炒出来更加嫩滑入味。
2. 处理甜椒

把甜椒洗净，去掉蒂和籽，切成丝备用，甜椒的丝不要切得太细,否则炒的时候容易断掉。

3. 切葱姜蒜

葱姜蒜切成末，放在一旁备用，葱姜蒜是炒菜中必不可少的调料,它们能为菜肴增添浓郁的香味。

4. 炒制肉丝
• 锅中倒入适量食用油，油热至六成左右（微微冒烟）。
• 放入腌制好的肉丝，用铲子迅速滑散，炒至变色断生后盛出备用🥩，滑炒肉丝可以让肉丝受热均匀,保持鲜嫩的口感。
5. 爆香葱姜蒜

锅中留少许底油，再次烧热后放入葱姜蒜末爆香，炒出香味后，你会闻到一股浓郁的香气扑鼻而来，这就是炒菜的灵魂所在😃。

6. 加入甜椒丝翻炒

把切好的甜椒丝倒入锅中，大火翻炒，甜椒在高温下会迅速变软，释放出自身的清甜味道，在翻炒过程中，可以适量加入一点点盐，这样能让甜椒更快地变软，同时也能提前入味🧂。

7. 放入肉丝继续翻炒
• 甜椒丝炒至断生后，将之前炒好的肉丝倒入锅中,与甜椒丝一起翻炒均匀。
• 加入 2 勺生抽，继续翻炒，让肉丝和甜椒丝都充分裹上生抽，颜色变得更加诱人😍。
8. 调味出锅

最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘啦🥘,一道色香味俱佳的甜椒炒肉丝就大功告成啦！

小贴士

1. 切肉丝的时候尽量切得粗细均匀,这样炒出来的肉丝口感才会一致。
2. 腌制肉丝的时候淀粉不要放太多,否则炒的时候容易粘锅。
3. 炒甜椒丝的时候火候要大，快速翻炒，这样才能保持甜椒的脆嫩口感，如果喜欢吃更软烂一些的甜椒,可以适当延长翻炒时间。
4. 调味的时候盐和生抽的用量可以根据个人口味进行调整，如果不确定味道，可以先少放一些,尝一尝再进行添加。

这道甜椒炒肉丝做法简单，营养丰富，甜椒的清甜与肉丝的鲜嫩完美融合，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适😋，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴的！