炒辣椒炒皮蛋——正宗做法大揭秘！🔥🥚
辣椒炒皮蛋，这道色香味俱佳的川菜，一直以来都是餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘这道菜的正宗做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味佳肴！🌶️
🌟【食材准备】
- 皮蛋：4个
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：适量（用于点缀）
- 葱：适量（用于点缀）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
🌟【制作步骤】1️⃣准备食材：将皮蛋去壳，切成小块；辣椒洗净去籽，切成条状；生姜、大蒜切片；青蒜、葱切段备用。
2️⃣炒制皮蛋：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入皮蛋块，小火慢慢煎至两面微黄,捞出备用。
3️⃣炒辣椒：锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入辣椒条翻炒至断生。
4️⃣加入皮蛋：将煎好的皮蛋块放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
5️⃣调味：加入适量的盐、酱油、醋，继续翻炒均匀,让皮蛋和辣椒充分吸收调味料的味道。
6️⃣出锅装盘：撒上青蒜、葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 皮蛋在煎制时不要煎得太久,以免口感变硬。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加辣椒的量。
- 醋的加入可以增加菜肴的酸味,使口感更加丰富。
炒辣椒炒皮蛋，这道正宗的川菜做法简单，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🎉