🌿素炒芹菜：家常菜中的清新之选🥗
芹菜，这种翠绿鲜嫩的蔬菜，不仅富含丰富的营养，而且炒起来简单快捷，是家常菜中的佳品，素炒芹菜怎么炒才能好吃呢？下面就来分享一下我的烹饪心得。
挑选新鲜的芹菜，新鲜的芹菜叶子翠绿，茎杆粗细适中，没有发黄或腐烂的部分，挑选好芹菜后，将其洗净，切成约3厘米长的段，这样既方便炒制,又能保留芹菜的口感。
准备好调料，素炒芹菜常用的调料有盐、生抽、蚝油、蒜末和红椒丝，这些调料不仅能提升芹菜的口感,还能增加菜肴的香气。
🌟炒芹菜的步骤如下：
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温大约五成热时,放入蒜末和红椒丝爆香。
下芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒,使每根芹菜都裹上油。
调味：待芹菜炒至断生后，加入适量的盐、生抽和蚝油,继续翻炒均匀。
出锅：炒至芹菜变软，汤汁稍微收紧,即可出锅装盘。
📢小贴士：
- 火候控制：炒芹菜时火候不宜过大，以免芹菜炒焦变黑,影响美观和口感。
- 时间把握：炒芹菜的时间不宜过长,以免失去芹菜的清脆口感。
- 调料适量：调料的用量要适中,过多会影响芹菜的清新口感。
一盘色香味俱全的素炒芹菜就完成了！🌿🍽️ 这道简单的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一抹清新，快快动手尝试一下吧！😊