炒南瓜蛋黄,一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，下面就来教大家怎么炒南瓜蛋黄，才能让这道菜更加美味可口🍎🥚。
准备食材：南瓜200克、蛋黄2个、胡萝卜少许、蒜末适量、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉、食用油。
将南瓜洗净,去皮去籽，切成小块；胡萝卜洗净，切成片；蛋黄打散备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香，然后加入南瓜块和胡萝卜片翻炒至南瓜变色。
倒入打散的蛋黄液,快速翻炒均匀，让南瓜和胡萝卜均匀裹上蛋黄液。
调入适量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀，使味道更加鲜美。
倒入适量的水淀粉,快速翻炒均匀，使南瓜蛋黄更加鲜嫩可口。
出锅前,撒上葱花点缀，即可关火装盘。
炒南瓜蛋黄的技巧如下：
南瓜切块时,可以适当增大块状，这样炒出来的南瓜更加鲜嫩。
蛋黄液倒入锅中后,要快速翻炒均匀，防止蛋黄凝固成块。
水淀粉的量不宜过多,以免炒出来的南瓜蛋黄过于粘稠。
调味料可以根据个人口味适量添加,以保持菜品的美味。
通过以上步骤,相信你已经学会了如何炒出美味的南瓜蛋黄，快来试试这道简单又营养的家常菜吧！🍲🥳