酸菜炒毛肚是一道色香味俱佳的川菜,下面我来为大家详细介绍一下酸菜炒毛肚的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 酸菜：适量
- 毛肚：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 酸菜洗净，切成小块；毛肚洗净，切成薄片；葱姜蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜块，翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
- 加入毛肚片，快速翻炒均匀,让毛肚充分吸收酸菜的酸味。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上花椒粉，翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
- 一道美味的酸菜炒毛肚就完成了！
🍲【小贴士】
- 毛肚在炒制过程中要快速翻炒,以免煮得太老。
- 酸菜和毛肚的配比可以根据个人口味调整。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
酸菜炒毛肚是一道简单易学的家常菜，酸辣可口，非常适合冬季食用，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲