山药西芹炒鸡肉，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜。这道菜的做法简单易学，下面我就为大家详细介绍一下

山药西芹炒鸡肉的做法

材料准备

• 鸡胸肉：200 克
• 山药：150 克
• 西芹：100 克
• 胡萝卜：50 克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

准备工作

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
2. 山药、胡萝卜去皮洗净，切成小块；西芹洗净,切成小段。
3. 葱姜蒜洗净,切末备用。

制作步骤

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色。
3. 加入山药块、胡萝卜块翻炒均匀。
4. 加入西芹段继续翻炒,直到西芹段变软。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到山药熟透。
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 切山药时最好戴上手套,以免山药中的黏液引起皮肤过敏。
2. 炒鸡肉时要注意火候，不要炒得太久,以免鸡肉变老。
3. 加入清水焖煮时，水量不宜过多,以免影响口感。
4. 最后调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

营养价值

山药含有丰富的黏液质、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。

西芹含有丰富的膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

鸡胸肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

这道菜将山药、西芹、胡萝卜与鸡胸肉搭配在一起，营养丰富，口感清爽,是一道非常适合夏季食用的家常菜。