在家怎么炒胡萝卜和肉片🍽️
胡萝卜和肉片是家常菜中的经典搭配，营养丰富，味道鲜美，下面就来教大家在家如何轻松炒出美味的胡萝卜和肉片👩🍳。
【准备材料】
- 胡萝卜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 少许（可选）
【烹饪步骤】
- 胡萝卜切片：将胡萝卜洗净，去皮后切成薄片,备用。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜拍碎,青红椒去籽切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 炒胡萝卜：锅中留少许油，放入姜片和蒜末爆香，再加入胡萝卜片,翻炒至胡萝卜片变软。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与胡萝卜片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入少许鸡精或味精（可选）,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 胡萝卜切片时可以斜切,这样炒出来的胡萝卜片更加美观。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
这样，一道美味的胡萝卜炒肉片就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开🤤！