腊肠炒香菇肉丸,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌟【食材准备】
- 腊肠：适量
- 香菇：适量
- 肉丸：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌟【制作步骤】
- 腊肠切片：将腊肠切成薄片，这样更容易入味。
- 香菇泡发：将香菇提前用温水泡发，去蒂后切成小块。
- 肉丸解冻：如果肉丸是冷冻的，需要提前解冻。
- 蒜姜切碎：将大蒜和生姜切成碎末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜姜：将切好的蒜末和姜末放入锅中爆香。
- 炒腊肠：将腊肠片放入锅中，煸炒至表面微焦。
- 加入肉丸：将肉丸放入锅中，与腊肠一起翻炒。
- 加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽（上色用）和鸡精，继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘：待汤汁略微收紧后，撒上青蒜段（可选），出锅装盘即可。
🌟【小贴士】
- 腊肠切片时,可以斜切，这样腊肠的口感更加丰富。
- 烹饪过程中,注意火候，以免烧焦。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的腊肠炒香菇肉丸就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍜🥘