湘菜肉炒木耳香干的做法 🍲
湘菜,又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、烫、嫩、油、厚著称，肉炒木耳香干是一道色香味俱佳的传统湘菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
🌿【食材准备】
- 猪肉 200克
- 木耳 50克
- 香干 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌿【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳和香干分别切成细丝,葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入木耳和香干,翻炒均匀。
- 再加入炒好的猪肉片,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
🌿【小贴士】
- 木耳和香干在炒制过程中不宜炒太久,以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒菜时火候要掌握好,以免烧糊。
肉炒木耳香干是一道简单易学的湘菜,色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，快来试试这道美味的湘菜吧！🎉🍲