炒糖莲藕是一道非常美味的家常菜,其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱，炒糖莲藕怎么炒才好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下炒糖莲藕的制作方法吧！
🍁【食材准备】
- 莲藕：1根
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 盐：少许
🍁【制作步骤】
- 将莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中加水烧开,将莲藕片焯水，去除涩味，捞出备用。
- 另起锅,加入适量油，放入蒜末和葱花炒香。
- 加入焯好水的莲藕片,翻炒均匀。
- 加入适量白糖、生抽、老抽，翻炒均匀，让莲藕片充分吸收调料的味道。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀。
- 出锅前,加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
🍁【小贴士】
- 莲藕切片时,可以切得薄一些，这样炒出来的莲藕口感更佳。
- 焯水时,可以加入少许盐，这样可以使莲藕更加脆嫩。
- 炒糖莲藕时,火候不宜太大，以免莲藕炒焦。
- 加入水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免出现块状。
🍁【炒糖莲藕是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的用量，就能做出美味的炒糖莲藕，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的炒糖莲藕！🍲🍲🍲