鱿鱼生炒是一道非常美味的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来分享一些炒鱿鱼的小技巧，让你的鱿鱼生炒好吃到停不下来！🍲
准备食材：新鲜鱿鱼1条，蒜瓣2瓣，辣椒适量，生姜一小块，生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。
鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成圈状，为了保持鱿鱼的鲜嫩，可以先将鱿鱼圈放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除腥味。
腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
准备调料：将蒜瓣切成末，生姜切丝，辣椒切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
下鱿鱼圈：将腌制好的鱿鱼圈放入锅中，用中火快速翻炒，直到鱿鱼圈颜色变深，边缘略微焦脆。
调味：在翻炒过程中，加入适量的生抽、糖和辣椒段，继续翻炒均匀。
出锅：待鱿鱼圈完全熟透，汤汁收紧后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒鱿鱼时,火候要大，动作要快，这样可以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
- 腌制鱿鱼时,淀粉可以增加鱿鱼的嫩滑度，同时也有助于固定鱿鱼的形状。
- 鱿鱼不宜炒得太久,以免口感变老。
经过以上步骤,一道美味的鱿鱼生炒就完成了！😋鱿鱼生炒口感鲜嫩，色泽诱人，搭配米饭或面条都非常不错，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🥢🍜