🍽️ 老上海炒鱼片,家常美味这样做！
老上海炒鱼片是一道经典的家常菜，以其鲜嫩爽口、色泽诱人而深受食客喜爱，下面，就让我来为大家揭秘这道美味的制作秘诀,让你的餐桌也飘香四溢！
🌟 主料：
- 鲜鱼片 300克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
🌟 调料：
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌟 制作步骤：
- 鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分,切成薄片。
- 胡萝卜和青椒洗净，切成片；葱切段,姜切丝。
- 将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅冷油，油热后下入鱼片，快速翻炒至鱼片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜丝和葱段爆香。
- 加入胡萝卜片和青椒片,快速翻炒至断生。
- 将炒好的鱼片重新倒入锅中,加入白糖调味。
- 翻炒均匀,使鱼片完全吸收调味料。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🌟 小贴士：
- 鱼片要切得薄且均匀,这样炒出来的鱼片才会嫩滑。
- 腌制鱼片时，淀粉要适量,太多会使鱼片过于粘稠。
- 炒鱼片时火候要大，动作要快,以保持鱼片的嫩滑口感。
老上海炒鱼片，简单几步，就能做出家常美味，快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲