腊瘦肉炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下如何炒这道菜吧！🍲
准备好以下食材：腊瘦肉、苦瓜、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
将腊瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、胡椒粉和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
将腌制好的腊瘦肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
倒入苦瓜片，继续翻炒,让肉片和苦瓜片充分混合。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
出锅前撒上一些葱花,增加香气。
一道美味的腊瘦肉炒苦瓜就完成了！🌿
炒这道菜时,需要注意以下几点：
腊瘦肉切片后，腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
苦瓜切片后，放入盐水中浸泡可以去除苦味,让口感更加鲜美。
炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
最后撒上葱花，可以增加菜肴的香气,让人食欲大增。
你可以动手尝试一下这道美味的腊瘦肉炒苦瓜啦！相信在你的手中，这道菜一定会成为家人朋友们的最爱！🎉