🔥余干辣椒炒肉,这样做才美味🍲
余干辣椒炒肉，一道色香味俱佳的川菜，深受大家喜爱，想要炒出一道美味的余干辣椒炒肉，关键在于火候和调料的搭配，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的佳肴吧！
🌶️【准备食材】
- 余干辣椒适量
- 猪肉适量（可以选择五花肉,更加香醇）
- 生姜、大蒜、葱适量
- 豆瓣酱一小勺
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调料适量
🌶️【炒制步骤】1️⃣切肉与配料：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，生姜、大蒜、葱切成末,余干辣椒剪成小段。
2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦。
3️⃣加入配料：将切好的生姜、大蒜、葱末放入锅中,翻炒均匀。
4️⃣下豆瓣酱：加入一小勺豆瓣酱,小火炒出红油。
5️⃣放入干辣椒：将剪好的余干辣椒放入锅中,炒至干辣椒微卷。
6️⃣调味翻炒：加入适量的盐、生抽、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
7️⃣出锅装盘：炒至肉片熟透，干辣椒炒至微糊,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 炒肉片时火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整。
- 炒制过程中，注意火候的把控,避免炒糊。
余干辣椒炒肉，这样炒才好吃！快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲🔥